La levadura de cerveza es es un fermento que permite elaborar la cerveza a partir de la malta.
La levadura de cerveza además de servir por el proceso de elaboración de la cerveza, se utiliza también para muchas otras bebidas y alimentos y tiene un importante valor nutricional.
El objetivo de la elaboración de la levadura de cerveza es su uso para fines nutritivos y alimentarios a partir de la fermentación de la melaza de caña de azucar. La levadura de cerveza, habitualmente se prepara en laboratorios a partir de la levadura cultivada con el fin de obtenerla en su estado más puro para que contenga de eta forma los mejores microorganismos.
No se debe confundir la levadura de cerveza para consumo humano con la levadura de cerveza desecada virgen ya que esta última es un polvo cuya propiedad es la fermentación de carbohidratos. La ingesta de este tipo de levadura podría producir trastornos gastrointestinales.
La levadura de cerveza, aunque se obenga de su elaboración, no contiene alcohol ni engorda. Tampoco tiene almidón, azúcar, colorantes, conservantes, lactosa ni gluten, por lo que es un alimento apto para gente con intolerancia a la lactosa y celiacos.
Levadura de cerveza: Propiedades
La levadura de cerveza tiene multitud de propiedades beneficiosas para el organismo debido a que es un alimento rico en proteínas y también es un alimento rico en vitaminas. Además de ser un alimento rico en proteínas y vitaminas, la levadura de cerveza, aporta minerales y aminoácidos esenciales que hacen de este un almiento muy aconsejable para incluir en dietas vegetarianas o dietas bajas en calorías. Entre su aportación de vitaminas, destaca el de vitaminas del complejo B, siendo además un complemento ideal para dietas deficientes.
Además de este tipo de dietas, la levadura de cerveza es beneficiosa también como complemento del tratamiento de enfermedades como la obesidad, la anemia, enfermedades digestiva y otras. También es recomendable para reducir el colesterol “malo” y aumentar el colesterol “bueno”, fortalece el sistema nervioso y ayuda a regular el nivel de azucar por lo que es recomendable para pacientes de diabetes, conretamente, diabetes de tipo 2.
El consumo de levadura de cerveza contribuye a mejorar el estado de las uñas, el pelo y la piel y en algunos casos puede ayudar al tratamiento del acné.
Composición de la levadura de cerveza: Información nutricional
Proteínas de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza es un alimento vegetal rico en proteínas, de hecho, la cantidad de proteínas de la levadura de cerveza es tal que se puede decir que las proteínas son su elemento nutricional de mayor importancia. Las proteínas de la levadura de cerveza, al ingerirse, liberan en el intestino, por acción de las enzimas, las envolturas celulares de forma que son hidrolizadas a aminoácidos que son posteriormente reconstituidos y forman enzimas y otros compuestos importantes para la vida.
Las levaduras, entre las que se incluye la de cerveza, tienen todos los aminoácidos esenciales. Las proteínas que contiene la levadura de cerveza tienen un porcentaje importante de lisina, que puede suplir las carencias que otros cereales tienen de esta sustancia. Además de lisina, la lebadura de cerveza es abundante en treonina y isoleucina siendo menor la cantidad de cisteína, metionina y aminoácidos azufrados. Estos últimos se pueden encontrar en mayor abundancia en proteínas de origen animal.
De todas las proteínas que se pueden encontrar en la levadura de cerveza, entre un 6 y un 8 por ciento están compuestas por ácidos nucleicos.
El consumo de levadura de cerveza debe restringirse en personas que tengan un exceso de ácido úrico ya que la levadura puede ser perjudicial por su elevado contenido en ácidos nucleicos. En estos casos se recomienda que el consumo de levadura de cerveza no supere los 30 gramos diarios.
La levadura de cerveza es un suplemento de proteínas para dietas bajas en calorías muy recomendable ya que con sólo 20 gramos, aporta el 17% de la cantidad recomendada de proteínas para un hombre adulto de 70 kilos.
La calidad de las proteínas de la levadura de cerveza es tal que sólo son igualadas por las proteínas del huevo y las de la leche.
Vitaminas de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza tiene una buena cantidad de vitaminas hidrosolubles pertenecientes al complejo B (vitaminas B1-B2-B6, niacina y ácido fólico), útiles para funciones celulares como la reproducción, el crecimiento, la respiración y la síntesis de ácidos nucleicos.
Con 20 gramos de levadura de cerveza, se cubren la mayoría de las necesidades diarias de vitaminas del complejo B que necesita nuestro organismo ya que el contenido de esta vitamina en la levadura de cerveza es incluso mayor que la cantidad de vitaminas en alimentos como la leche, la carne o el queso. Aunque el aporte de vitamina C y otras vitaminas como la A, E, D o K s es menor, una dieta mixta puede compensarlo.
Minerales y oligoelementos de la levadura de cerveza
Los minerales predominantes de la levadura de cerveza son el potasio y los fosfatos. La cantidad de estos es cubierta en, entre un 21% y un 34% respectivamente consumiendo diariamente 20 gramos de levadura de cerveza. También es un alimento con un alto contenido de otros elementos importantes para nuestro organismo como el magnesio, azufre o calcio. La levadura de cerveza también puede utilizarse para suplir carencias de cobre, hierro, zinc, selenio, cromo y molibdeno.
Además, la levadura de cerveza es un alimento recomendable en pacientes de hipertensión debido a su bajo contenido en sodio.
Lípidos de la levadura de cerveza
En la producción de la levadura alimenticia se utiliza la especie Saccharomyces cerevisiae que tiene una cantidad coniderable de ácidos grasos insaturados. Estos ácidos grasos ayudan a controla el colesterol. El contenido de ácidos linoleico y oleico, presente en la levadura de cerveza, son beneficiosos, entre otras cosas para mantener el buen estado del sistema circulatorio. La levadura de cerveza contiene además lecitina, sustancia conocida por ayudar a eliminar el colesterol y los triglicéridos.
Carbohidratos de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza es un alimento rico en carbohidratos. El porcentaje de la cantidad de carbohidratos de la levadura de cerveza oscila entre un 30% y un 35% de sustancia seca. Los principales carbohidratos que se pueden encontrar en ella son trealosa y glicógeno. Este tipo de carbohidratos son conocidos como carbohidratos de reserva ya que tienden a consumirse lentamente por nuestro organismo.
Fibra en la levadura de cerveza
La levadura de cerveza es un alimento rico en fibra. Una cantidad aproximada del 18% de su materia está compuesto por fibra dietaria. Dada la importancia del consumo de alimentos con fibra para nuestro organismo, esta también es una característica a tener en cuenta en la levadura de cerveza.
Levadura de cerveza y acné
Mientras que para algunos tipos de acné puede estar recomendado el consumo de levadura de cerveza por sus propiedades nutricionales, para otros tipos de acné, como el acné iatrogénico, la vitamina B que es abundante en la levadura de cerveza, puede resultar perjudicial. Por este motivo es recomendable consultar a un dermatólogo antes de incluir la levadura de cerveza como complemento dietético en el tratamiento del acné.
Levadura de cerveza en la lactancia
Debido a sus propiedades nutricionales, la levadura de cerveza es un alimento especialmente recomendable para el posparto y la lactancia. Esto es debido a que entre sus propiedades están las de regenerar los tejidos por lo que permiten una rápida recuperación. Además, la levadura de cerveza está recomendada para mejorar lo estados de depresión y ansiedad, además de bajar el colesterol y además, favorece el tráfico intestinal.
(puntos:
Loading ...
tengo el pelo muy fino y ebil y las uñas tambien, me lo recomendaron en mi peluqueria , espero que funcione.
bueno me parece que esta bueno para para varios sintomas de enfermedades
Los aminoacidos esenciales son la clave de la importancia del consumo de la levadura de la cerveza ya que aportan PROTEINAS, carbohidratos y una cantidad muy grande de ácidos grasos insaturados que son el AZOTE seguro al colesterol malo de la comida basura.
Ahora bien si el consumo es a todas luces necesario para el organismo en general conviene saber que, en algunos casos, no es recomendable su uso para los pacientes de la dolorosa enfermedad de la gota.
quisiera saber cuanto es la dosis para poder subir de peso …es q yo mido 1.70 y peso 50 kilos y por ende necesito subir asi q qisiera saber la dosis
tienes que tomar 6 al dia
2 al desayuno
2 al almuerzo
2 a la cena
ojala te sierva besitos muaaack ! =)
Muy interesante e ilustrativo el artículo.
Mucho apreciaría si le fuera posible indicarme
como preservar para que no se descomponga la levadura que resulta de la producción de la cerveza. Un saludo. Gracias.
hola !quiesiera saber cuantos miligramos se toma por dia y cada cuanto?gracias
hola quiesiera saber cuantos miligramos se toma por dia o la dosis en comprimidos.gracias
quisiera saber si con la levadura de cerveza se sube de peso. lo digo por el comentario de renatto. ¿?
esoty en un gimnasio ..mi entrenador me dijo que me comprara levadura pero estoy algo subido de peso y queiro saber si primero tengo que bajar para aumentar la masa muscular
Muy bueno el articulo pero me pueden informar donde comprar la levadura de cerveza vivo en Dallas Texas 75063 EEUU.
Gracias por su ayuda
Hola me gustaria saber si la levadura de cerveza engorda porque yo acabo de salir de un regimen y yo la he tomado porque se me cae mucho el pelo y se me rompen demasiado las uñas.muchas gracias por su ayuda
Estoy aciendo dieta y mi dietista me recomendo que tomara y que no engorda, en copos son 2 cucharadas soperas al dia y me lo tomo con yogur.
Hola, quisiera saber como podria dosificar la toma de levadura de Cerveza. Estoy haciendo ejercicios para peder peso y por otro lado mi alimentacion es balanceada pero no es una dieta para peder peso. En mi caso es recomendable consumirla?
necesito saber donde se compra
Los que querais subir de peso, os recomiendo 6 comprimidos al día, 3 con el almuerzo y 3 con la cena. Importante hacer algo de musculación y mantener una buena dieta rica en calorías, esto podeis hacerlo comiendo 6 veces por día, al levantarse, a media mañana, almuerzo (con los 3 comprimidos), merienda, cena (con otros 3 comprimidos) y antes de acostarte algun bollo, o una fruta. Vereis como en un par de meses subis de peso. Mi experiencia personal, yo hace un año pesaba 52 kilos y medía 1.75, realmente flaco. Comencé a tomar la levadura y hacer musculación y abdominales, ahora peso 70 kilos! y estoy mucho más a gusto con mi cuerpo, tengo los músculos tonificados, y además me he librado del maldito Acné. Asi que os recomiendo eso.. mucha comida, ejercicio y sobre todo y lo más importante, paciencia, id abriendo el estómago poco a poco. Un saludo y espero que os haya servido de ayuda mi experiencia.
En cuanto tiempo subiste de peso?
En cuestión de meses, pero la levadura de cerveza no te aumenta el peso de por sí, favorece el apetito y aporta un plus de proteinas para tu cuerpo. Lo más importante es constancia en la dieta y el ejercicio.
Hola , la levadura de cerveza es el “elixir de la vida”! jeje, ya me compré una caja de 500g , y pienso comer dos cucharadas al dia (una en el almuerzo y otra en la cena) , además empecé a hacer ejercicios todos los dias y voy a comer más, no es que este muy flaco, mido 1.70 y peso 64kg, pero no estoy conforme con mi cuerpo y quiero quedar como una escultura griega (:p) , asi que me lo propuse y hasta conseguirlo no voy a parar!, en unos meses les cuento cómo me fue! un beso a todos! y cuidense mucho-
Hola a todos, tengo 20 años, mido 1.73, peso 63Kg y para colmo de males aun tengo acné… Un amigo me recomendó tomar levadura de cerveza, pero quisiera saber cómo es que la tengo que tomar, de antemano muchísimas gracias!! raul.89@live.com
[...] Fuente| Nutricion y salud.org.es [...]
me gustaria saber si tomar levadura de cerveza en copos produce estreñimiento.
Antonio, todo lo contrario un consumo en exceso puede producir efectos laxantes
.
Jesus,gracias por la información.Entonces supongo que mi estreñiniento será producido por otra causa.Saludos.
mi duda es la siguiente: queria saber si tomar levadura de cerveza en polvo de 20 grs. diarios puede causar bastantes ganas de ir al baño y por ende no poder engordar y tener algun tipo de baja de peso.
gracias y muuy amables!!.
daniel.
hola, actualmente tengo 25 años y peso 49kg osea que estoy super delgada. pero antes tenia un cuerpo espetacular. el detalle es que despúes que di a luz baje de peso, extraño mi cuerpo anterior. deseo saber si la puedo tomar sin receta medica. aún que ya lo compre en la farmacia en(capsulas) ayudenme porfavor, no quiero perder a mi esposo por delgada que estoy.
[...] [+ info] [...]
Deseo saber si la levadura de cerveza ayuda a la recuperacion de la caída del cabello, y si es así, cuanto debo tomar……..muchas gracias
Esta misma mañana me he comprado yo la levadura de cerveza, me han dicho que es muy buena para la piel el cabello y las uñas. Lo he mirado en internet y al parecer es verdad. Lo comprobaré. Abrazos
Bueeno mido mas o menos 1,65 y peso 41kg muiiii baaajo ! qiero subiiir , me compre un par de tabletas pero kisiera saber cmo se usan es decir cuantos comprimidos por dia ahi qe tomar etc ! graciaas
hola quisera saber como utilizar la levadura de cerveza cada que tiempor y engorda?¿
para no subir ni vajar de peso como se toma el tratamiento
Pues quisiera saber si tomondo unas cabsulas yamadas nutri-Alfalfa, Polen de flores y Lebadura de serveza juntas 3 veses al dia ayudan a ganar peso pues ya que peso 51kl. Grasias y espero y alguien me conteste.
hayy holaaa yo mido 1:53 quiciera saber coo hago para subir de pesoo
con la levadura alguien me peude decir mi correo es lady_8877@hotmail.com
Quisiera saber si el tomar la levadura de cerveza los 20gs. diarios sube uno de peso, no quisier subir de peso, me pueden decir si tengo que tomarla fuera de alimentos o conbinarle con alguna fruta o comida por favor espero su comentario
hola tengo hipoglicemia y tambien estoy baja de peso es recomendable tomarla y como debo hacerlo
hola, quiero bajar de peso pero no se como tomar la levadura de cerveza y cuantas veces al día y durante cuanto tiempo es recomendable tomarla
He leído en un libro que la levadura de cerveza es un producto de desecho de la industria cervecera que no sabían que hacer con él y se le ocurrieron de comercializarlo como “alimento” pero que,como desecho que es,no es muy recomendable para la salud.
¿Alguien sabe algo al respecto?
la verdad estoy asombrada con la maravilla de la levadurta esta, pero digo… si fuera tan buena para todos los problemas… hasta para una deprecion podriamos vivir a levadura y ni medico veriamos no?
quiero saber si para la gente que esta operada de colon es recomendable, o no, la levadura de cerveza.
A MI ME LA HAN RECOMENDADO PARA QUEDARME EMBARAZADA POR SU CONTENIDO EN ACIDO FOLICO PERO….. ENGORDA???
soy diabetica y quiro bajar de peso es recomendable tomarla, en que cantidad y por cuanto tiempo antes o despues de los alimentos, agradeceria su respuesta.
mi mamá ha bajado mucho de peso sin hacer dietas, además esta perdiendo mucho cabello,tiene 69 años, cuanto debería tomar???
mi pregunta es: entonces en que casos es aconsejable la levadura de cerveza en tratamiento para el acne, es verdad que en algunos casos hace que salga mas acne?
mido 1,56 y peso 64 he encordado porque estoy tomando antidepresivos la levadura de cerveza sirve para dejar kilos gracias para que mas sirve
Estoy confundida sobre qué levadura debo tmar. Estoy recién operada de carótida hace 2 meses. Tengo 73 años y hace un mes, aprox. queme está subiendo mucho la presion que siempre tuve más bien baja. tomo Losartá potásico 50 mg. 2 veces al día y no me baja.soy MUY asustadiza, sufro pánicoy esta operación me ha dejado muy depresiva. ¿dónde y cómo puedo encontrar ayuda y saber cómo tomar la levadura?
tengo 64 años y siempre fuy rellenita co los años he ido cojiendo peso,llegué el mes de junio pasado a 120 kg y dije se terminó, desde entonces estoy a regimen de verduras y carne a la plancha nada de grasa pero sobre todo LEVADURA DE CERVEZA un yogur de activia a la comida con una cucharada de postre de levadura de cerveza y otra a la noche !IMPRESIONANTE! peso 88kg y vajando,tambien pescado a la plancha,cutis,pelo actividad ect. ect ect…….buenisimo
hola me llamo mariela necesito saver en cuanto tiempo hace el efecto de la levadura de cerveza estoy tomandolas y me veo siempre igual necesito que levantar de peso xq no me gusta como estoy de flaca mido 1,60 y oeso 49 y medio mi peso para estar bien tiene que ser de unos 53 kg en adelante hasta los 54 y medios que ya es demasiado desde ya muchas gracias espero alguna repuesta positiva
hola, tengo 26 años, sufro de insulina alta y estoy pasada de peso. quisiera saber si tomando la levadura de cerveza podría benerficiar mi insulina y bajar de peso? cuanta debo tomar?
peso, tengo los globulos rojos bajos y necesito aumentar de peso. Queria saber si esto aumenta de peso y cuanto se toma por dia
Por favor diganme si realmente la levadura de cerveza no aumenta de peso porque ya estoy pasada de peso 84 kilos y mido 1.60 tengo el higado graso y en una dieta incluye la levadura
ME LLAMO LEONARDO Y TENGO 20 AÑOS …COMPRE LA LEVADURA DE CERVEZA , Y CREO QUE ME HE SENTIDO MEJOR .PUESTO QUE TENGO ANEMIA Y ESTABA MUY PEREZOZITO…PERO ESTOY SUPER PREOCUPADO PUESTO ,QUE YA¡NO TENIA BARRITOS Y AHORA ME ESTAB VOVIENDO A SALIRRR,CREO QUE ES UN 3EFECTO SECUNDARIO..PLEASE HELP ME…
hola,tengo 17 años, mido 1.80 y peso 50kg,los médicos me dicen que a mi altura debo pesar 70kg,es decir,debo subir 20kg,¿cuantas cápsulas debo tomar diarias para subir de peso?
cuantas capsulas debo tomar diaria para subir de peso
hola yo compre en capsulas cuando debo tomar diario,para q me cause los efectos q tiene, alguien me puyede ayudar.
hola a todos la verdad k me recomendaron la levadura de cerveza para las uñas y desde k la estoy tomando no se me ronpen al parecer es buena saludos
La compro en serial y me la tomo con leche desnatada y yogur desnatado,la señora del hervolario me dijo k no engorda espero k le sirva a todos el k la use salud para todos
carolina
mi mamá ha bajado mucho de peso sin hacer dietas, además esta perdiendo mucho cabello,tiene 69 años, cuanto debería tomar???
———-
Caro, cuidado con la pérdida de peso sin motivos, que vaya a ver al médico, puede ser señal de una enfermedad: tifoidea, diabetes, y otras más delicadas…
HOLA QUISIERA SABRE SI MI NIÑA DE 7 AÑOS PUEDE TOMAR LEVADURA DE CERVEZA Y QUE CANTIDAD, TIENE 20 KILOS Y MIDE 1.13 CMTC. PUEDEN DARME LA RESPUESTA A MI CORREO.
GRACIAS
Hola,despues de leer el articulo,quede sumamente interesada en consumirlo,por lo que pierdo bastante cabello al peinarme y tambien quisiera subir un poco de peso. DRA.me gustaria saber la dosis y de que laboratorio me recomienda, y prefiero tomarlo en capsulas Muchas gracias.
estoy tomando el producto Titan de cerveza en copos, me da la impresion de que me infla los intestinos ,me produce gases y me siento hinchada. tal vez porque tomo dos cucahras diarias. debere tomar menos? hace poco empece . se de susu beneficios y como em operaron de tiroides quiero reemplazar naturalmente ciertos minerales. necesito saber el efecto adverso que puede producir.gracias
hola soy lore quisiera saber como tengo que tomar las pastillas para bajar de peso que alguien me de una mano gracias
hola queria saber si le puedo dar levadura de cerveza a una niña de 6 años…? tiene bajo peso y le estamos haciendo una dieta especial, pero me gustaría saber si le puedo incluir en la misma…
hola yo quisiera saber si se puede consumir levadura de cerveza teniendo problemas de gastritis…y hernia de iato… espero respuetas gracias marina…
hola!! tengo 25 años y peso 44kg, estoy super delgada y eso me deprime mucho, ya fui con especialistas y me dicen que estoy muy sana que la delgadez no es por problemas de salud, e probado de todo pero no logro subir nada. e investigado sobre la levadura de cerveza y e decidido comprarla. pero no se que es mejor en comprimidos o en polvo. creen que con esto si pueda engordar. gracias
Hola: mi hijo tiene 18 años, mide alrededor de 1.65 y pesa 50 kilos. Yo lo veo muy delgadito y muy propenso a gripes, tos, resfriados…
Cuando yo era niña mi madre siempre me dió levadura de cerveza y a la fecha soy muy sana. Yo quiero dársela a mi chaval pero veo comentarios contradictorios, unos de que engorda y otros de que adelgaza ¿cuanto debo darle a mi hijo para que engorde, pues no quisiera que bajara ni 100 gramos más?… les agradeceré comentarios sobre sus experiencias personales. Saludos y gracias de antemano.
estoy confundido despues de leer los comentarios ,,, en que quedamos la levadura de cerveza engorda o adelgaza
soy hombre tengo 20 años peso 53kilos quiero engordar cuantas dosis de levadura de cerveza me recomiendan tomar por dia qiero engordar ya estoy muy flaco!!! tengo que aumentar como 8 kilos ya!! contestenme pronto…
tngo 20 años i mido 165 masomenos me olvide decir eso
si sirbe yo ya me puse mas mamado =D grasias dios mio x vendecirnos con la lebadura de cerveza y si quieren subir mas de peso tambien les recomiendo el suero de leche = D MI correo es smetrer@hotmail.com
hola yo quiero alguien me diga como puedo bajar de peso por causa de tomar cerveza subi de peso yo era delgada pero enpese atomar serveza y subi de peso pofavor ayudenme
Estimados, bueno quiero recomendar a quien padezca de la triste enfermedad de la psoriasis, el consumo de levadura de cerveza, por unas razones muy simples, el alto contenido de vitaminas del complejo B, las que son para la piel, pelo, uñas, etc y los beneficios para el reforzamiento del sistema nervioso hacen que sea muy buena, aconsejo consumirla de por vida, eso si que con mucho líquido y frutas.
hola queria saber si engorda ???? si la puede consumir los niños de 13 años??? bueno espero respuesta gracias nancy
[...] granos enteros, como las almendras y la levadura de cerveza también son alimentos con vitamina B6 o ácido [...]