La levadura de cerveza es un fermento cuyo origen es la descomposición del gluten que contiene la cebada. La levadura de cerveza está formada por un hongo cuyo nombre es Saccharomyces cerevisiae.

A diferencia de la levadura utilizada en la panificación, usada para la fermentación de carbohidratos, la levadura de cerveza se puede consumir directamente, siendo un componente rico en vitaminas y proteínas y con multitud de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Además sus proteínas de gran valor biológico ya que tiene una buena composición en aminoácidos.

A continuación, veremos algunas de sus principales propiedades y beneficios:

La levadura de cerveza es es un fermento que permite elaborar la cerveza a partir de la malta.

La levadura de cerveza además de servir por el proceso de elaboración de la cerveza, se utiliza también para muchas otras bebidas y alimentos y tiene un importante valor nutricional.